Ziarna pochodzą z 13-hektarowej farmy Serra Negra wokół miasta Campestre w regionie Minas Gerais. José de Ávila Pereira i jej rodzina od 2016 roku uprawiają tu wyselekcjonowaną kawę na średniej wysokości 1100 m. Kawa składa się z odmian Red Catuaí, Yellow Catuaí i Mundo Novo. W aromacie i smaku można odkryć tony wysokoprocentowej szlachetnej czekolady i nugatu. Body jest aksamitne, kwasowość słodka.
Kraj pochodzenia: Brazylia
Region: Minas Gerais
Wysokość upraw: 1100 m n.p.m
Plantacja: wysokojakościowa kawa pochodząca z plantacji Serra Negra z okolic Campestre
Właściciel plantacji: José deÁvila Pereira
Odmiana botaniczna: Red Catuaí, Yellow Catuaí i Mundo Novo
Kwasowość: niska
Body kawy: łagodne
Aromat i Smak: szlachetna ciemna czekolada w połączeniu z orzeszkami ziemnymi, w smaku nuty łusek kakaowych
Zaparzanie: zmielić 7g kawy, zalać 150ml wody o temp. 93-94°C, parzyć 5 min.
Kawa szczególnie polecana do zaparzania w chemexie, ekspresie ciśnieniowym, driperze ( na przykład V60), french pressie (zaparzaczu tłokowym).
Po zmieleniu kawę najlepiej przechowywać w suchym miejscu, w szczelnym pojemniku i chronić przed wysoką temperaturą.
Czystą kawę można smakować tak jak dobre wino, kakao, miód lub oczywiście herbatę liściastą. Jeżeli chcesz spróbować odkryć nuty smakowe, o których piszemy w opisie kawy, polecamy nasz artykuł na temat tego jak przygotować kawowy cupping w domu.
