French Press - prosty, tani i elegancki sposób na kawę
Do dziś nie wiemy, kto tak naprawdę wynalazł zaparzacz tłokowy, spierają się o to Włosi i Francuzi, a tym ostatnim udało się „wkraść” do nazwy i dlatego mówimy French Press albo - o wiele rzadziej - prasa francuska. Wiemy na pewno, że jest to bardzo popularne urządzenie nie tylko w Europie Zachodniej czy Skandynawii, ale na całym świecie - na dowód tego warto zrobić mały eksperyment i przyjrzeć się obojętnie jakiej filmowej czy serialowej kuchni - na 90% powinien w niej jakiś French Press stać ;).
Popularność wynika z zalet tego urządzenia - można zrobić w nim dużo kawy, nie jest skomplikowane w obsłudze i nie trzeba kupować do niego osobnych filtrów. A skoro nie stosujemy filtrów, kawa z tłoka jest w pewien sposób szorstka i mocna (trochę też podobna do kawy z cuppingu, czyli testowania kaw, jakie robią sobie bariści), co ma swoich zwolenników. Zaraz podamy przepis dobry na początek, na kawę, która nie powinna być ani wyjątkowo mocna, ani zbyt słaba.
Przepis na dobrą kawę z French Pressa
Choć każdy zaparza swoją kawę trochę inaczej, nasz przepis na idealną kawę na początek jest taki:
- zagotuj wodę i wlej do naczynia, żeby je rozgrzać,
- zmiel 30 gramów kawy jak sól gruboziarnista, lepiej żeby nie była zbyt drobna, ponieważ może zatkać sitko, a grubiej zmielona powinna lepiej smakować,
- wylej wodę, wsyp kawę,
- wlej około 50 ml wody, aby zmoczyć kawę,
- po około 30 sekundach wlej pozostałą część czyli 450 ml wody,
- poczekaj minutę i zamieszaj kilka razy kawę,
- po 4 minutach od wlania pierwszej części wody przeciśnij tłoczek do końca i gotowe!
Inne zastosowania French Pressa
W prasie francuskiej można zaparzać nie tylko kawę, ale też herbatę lub zioła. Sprawdzaliśmy nie raz, że jest to metoda bardzo wygodna, a jeśli mamy przezroczyste, szklane urządzenie, listki w czasie tańca wyglądają pięknie. Mycie naszego zaparzacza również nie jest problemem, po pozbyciu się zawartości, można go włożyć nawet do zmywarki.
Fani cappucino docenią też jeszcze jedną ukrytą możliwość naszego urządzenie - można nim spieniać mleko do kawy.
Jaki French Press wybrać?
Na rynku mamy naprawdę szeroki wybór akcesoriów do kawy, a wśród nich szczególnie dużo można znaleźć właśnie zaparzaczy tłokowych. Każdy sklep z wyposażeniem kuchennym ma jakiś rodzaj French Pressa, pojawiają się one nawet w osiedlowych marketach w całkiem przystępnych cenach. Jaki model wybrać? My polecamy koniecznie wybrać urządzenie ze szkła i z metalowym tłoczkiem, ponieważ te plastikowe mogą zapychać się (jeśli w czasie przeciskania czujemy mocny opór, nasze sitko może być właśnie zatkane) i w kontakcie z gorącą wodą zostawiać nieprzyjemny zapach i posmak. Jeśli kupimy trochę lepsze urządzenie, jest to z pewnością inwestycja na lata.
